Nesto - pesto på nässlor
Ingredienser
- 3 dl färska nässlor
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl parmesan eller annan lagrad hårdost
- 1½ dl rostade solrosfrön
- 1½ dl olivolja
- salt peppar ev citronsaft
Förväll nässlorna några minuter. Rosta solrosfröna lätt i torr stekpanna eller i ugnen. Häll fröna i en matberedare eller mixer, kör tills de är finhackade. Tillsätt vitlök, riven ost och urvridna nässlor, kör maskinen tills de är sönderdelade. Häll i oljan, smaka av med salt, peppar och ev citronsaft. Gott till bröd, även bra som bas till en vinägrett.
